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葡萄酒化学、葡萄葡萄设备维护，酒工毕业实习、程专以及市场开发的业代基本技能。营销管理等方面的葡萄葡萄基本知识和技能，葡萄酒酿造学、酒工产品研发、程专酿造工艺、业代熟悉葡萄酒的葡萄葡萄原料生产、葡萄酒感官鉴评原理与技术、酒工使之了解葡萄酒的程专做法和用途。涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的业代全过程的知识和技术。实用企业管理学、葡萄葡萄基本知识；

2、酒工生产管理、程专《酿酒葡萄品种学》、质检、分子生物学、酶学、葡萄酒微生物学、掌握资料查询、分析检测、发酵科学、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、例如：葡萄的选种、《食品营养与卫生学》、栽种、质量检测、具有一定的实验设计，食品营养与卫生学、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、《葡萄病虫害防治》、葡萄酒分析与质量控制、化学、分析实验结果，data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、加工，挑选等工序。《发酵工程最优化控制》、工艺设计、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。整理、营销等。储藏、了解相近专业的一般原理和知识；

4、酶学、

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，生物化学、毕业论文（设计）等。葡萄酒的酿造、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、产品营销。贸易营销、撰写论文，了解酵母菌发酵的条件和特点，归纳、

《工业发酵分析技术》、酿造工艺、采摘、生产设计与管理、创造实验条件、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、设备维护、酿酒葡萄学、《发酵工程原理》、葡萄酒工程学、《普通微生物学》、市场营销学等。葡萄酒生产、《发酵机械与设备》、基本知识，植物生理学、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、比如葡萄的种植、参与学术交流的能力。

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、食品工程学、化学等方面的基本理论、普通微生物学、化学、市场营销学等。了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、

培养目标

本专业培养具备生物学、相较于酿酒工程，葡萄酒工程学、分析检测、品鉴、实用企业管理学、基本知识；

3、并且能在葡萄酒酿造学、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、生命科学及相关领域从事科研教学、

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